Szczegółowy opis tego, czego uczą się uczestnicy szkolenia i co otrzymują w ramach programu
Szkolenie jest podzielone na cztery moduły tematyczne, z których każdy skupia się na innym aspekcie bezpiecznej obsługi gości z alergiami. Razem tworzą spójny program, który wyposaża uczestników w kompletną wiedzę i praktyczne umiejętności.
Pierwszy moduł poświęcony jest zrozumieniu ram prawnych, w których funkcjonuje każdy lokal gastronomiczny w Polsce i Unii Europejskiej. Uczestnicy poznają Rozporządzenie UE 1169/2011 w sposób praktyczny, skupiając się na tym co konkretnie wynika z przepisów dla ich codziennej pracy.
Drugi moduł to szczegółowe omówienie czternastu alergenów wymienionych w przepisach UE. Uczestnicy uczą się nie tylko jak rozpoznać alergeny w oczywistych produktach, ale przede wszystkim jak wychwytywać je tam, gdzie gość i kelner mogliby się ich nie spodziewać.
Trzeci moduł skupia się na praktycznych umiejętnościach komunikacyjnych i proceduralnych. Uczestnicy ćwiczą rozmowę z gościem o jego potrzebach, uczą się jak precyzyjnie przekazywać informacje do kuchni i jak zapewnić bezpieczne podanie dania bez ryzyka kontaminacji.
Czwarty moduł przygotowuje uczestników do działania w sytuacji, gdy mimo wszelkich środków ostrożności dojdzie do reakcji alergicznej u gościa. Spokojne i kompetentne działanie personelu może mieć kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa gościa.
Kompletny zestaw materiałów w formie drukowanej i cyfrowej, zawierający omówienie wszystkich modułów, listy alergenów, wzory dokumentów i procedur.
Laminowane karty z procedurami obsługi gości alergicznych i schematem działania w sytuacjach awaryjnych, gotowe do zawieszenia w kuchni i przy stanowisku kelnera.
Każdy uczestnik otrzymuje zaświadczenie potwierdzające udział w szkoleniu, które może być przechowywane w dokumentacji pracowniczej restauracji.
Edytowalne szablony dokumentów wymaganych przez przepisy, w tym karty alergenów dla menu, protokoły zdarzeń alergicznych i listy kontrolne dla managera.
Szkolenie dla grupy pracowników z jednej lub kilku restauracji, prowadzone w naszej sali szkoleniowej w Koszalinie. Umożliwia wymianę doświadczeń między uczestnikami z różnych lokali.
Prowadzimy szkolenie bezpośrednio w Twojej restauracji, co pozwala na ćwiczenie procedur w realnym środowisku pracy i dostosowanie programu do specyfiki Twojego menu i kuchni.
Skontaktuj się z nami, aby omówić szczegóły i dopasować szkolenie do potrzeb Twojego zespołu.
Zapytaj o szkolenie